アミュプラザ長崎（長崎市尾上町）に11月21日、ドリアとスイーツの専門店「チーズ＆ドリア．スイーツ　アミュプラザ長崎店」がオープンした。

モンブランは客の目の前で仕上げる

　同店は、「チーズを五感で楽しむ」をテーマにパルメザンチーズやモッツアレラチーズなど、さまざまなチーズを使ったドリアやグラタンとスイーツを提供する専門店。全国各地に飲食店を展開するサンマルクホールディングス（岡山県岡山市）が経営。九州では4店舗目で、長崎県内では初出店となる。席数は60席。

　鉄鍋に火をかけた状態で提供するドリアは最後まで温かい状態で楽しめるのが特徴。パルメザンチーズやモッツアレラチーズ、ラクレットチーズ、ゴルゴンゾーラの4種類のチーズを追加でトッピングすることもできる。

　店長の内田浩一さんによると、一番人気は「海老（えび）とモッツァレラのイセエビ風味クリームドリア」（1,375円）。同メニューのためだけに仕込んだソースを使い、コクのある味わいに仕上げているという。オープン記念セットとして期間限定で提供する。このほか和の食材を使ったドリアや焼きオムドリア、チーズフォンデュなど約30種類のフードメニューをそろえる。

　チーズをふんだんに使ったデザートも用意。ブルーチーズを使った20種類の「濃厚チーズパフェ」（各539円）や自家製のチーズケーキのほか、テーブルで仕上げる2種類のモンブラン（各880円）などを提供する。

　オープン後、最初の休日となった23日はランチタイムを中心に行列ができた。内田さんは「若い女性客を中心に幅広い世代に来てもらっている。チーズを使ったいろいろなメニューを楽しんでもらえれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時～21時。