冬の味覚　せいこ蟹

長崎県産とらふぐ


2025年ミシュラン１キーを獲得した長崎県 雲仙温泉にある『旅亭 半水盧』（長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1　総支配人 林 満成）は、2025年12月28日までの期間、長崎県を中心に全国から取り寄せた高級食材を心ゆくまで堪能できる特別な宿泊プラン「【初冬の特別懐石】至極を味わうプレミアムプラン」を販売いたします。

12月のこだわり食材は、長崎県産「ふぐ」と「九絵（クエ）」。ふぐの生産量日本一を誇る長崎県。その中でも、徹底した管理のもと育てられた「とらふぐ」のみを厳選いたしました。
複雑な潮流と豊かな餌に恵まれた日本有数の好漁場である長崎の海で 逞しく育った身は、繊維一本一本まで力強く、驚くほどの弾力を持ちます。
半水盧では、熟練の料理長がその日のふぐの状態を見極め、最も旨みが引き立つ厚さで包丁を入れます。一方、高級魚「九絵（クエ）」の主な産地としても知られる長崎県。料理長が目利きした極上の天然物のみを仕入れます。長崎産の九絵は、脂の乗りが格別でありながら、後味が驚くほど上品であることが特徴です。
先月より引き続き、漁期が2ヶ月と短い「せいこ蟹」や「ズワイガニ」、「毛蟹」もご用意いたします。この季節だけの素材を使い料理長が腕を振るった一品一品は、まさに「至極」と呼ぶにふさわしい味わいであり「口福」。ふぐひれ酒の香りに包まれ、季節の恵みを存分に味わうことのできる贅沢なひとときはいかがでしょうか。

また、お料理に合わせた、日本各地の銘酒やフランス（シャンパーニュ、ブルゴーニュおよびボルドー）を中心としたワインをご用意しております。ペアリングもお楽しみください。

美しいお料理の数々、ぜひワインや銘酒とのペアリングを。

贅を尽くした懐石料理

本プランでは、お客様のお好みに合わせて、お食事のスタイルをお選びいただけます。
プライベートな空間でゆっくりと味わう「客室でのご会食」と、初冬の雲仙岳の山々を眺めながらお食事をお楽しみいただける「レストランでのご会食」から選択可能となります。

静寂という贅沢に癒されて。

移ろいゆく雲仙岳を臨む朝のレストラン。


一年分の深呼吸を、ここで。

極上の眠りを約束する寝室。

お部屋は、広々とした庭園を臨む二階建て離れの和洋室または和室（庭園ビュー・約250平方メートル ）、そして露天風呂・サウナ付きの特別室（完全独立客室・和洋室・約300平方メートル ）をご用意。どちらのお部屋も、『旅亭 半水盧』ならではの上質な設えと、心安らぐ空間で、非日常の滞在をご提供いたします。


特別室では、露天風呂を独り占め

1300年の歴史がある湯治場としての雲仙温泉

特に特別室は、プライベートな露天風呂とサウナを備え、誰にも邪魔されない究極のリラクゼーションをお楽しみいただけます。
湯煙の向こうに待っているのは、今、ここでしか出会えない「初冬の極み」です。
走り抜けた2025年。その疲れや澱（おり）を、雲仙温泉の湯にゆっくりと溶かす時間。
時計を外し、スマートフォンを置いて、静寂という贅沢に身を委ねる。
今年最後の「何もしない休日」を「旅亭 半水盧」にてお過ごしください。


????プラン概要????

??プラン名：【初冬の特別懐石】至極を味わうプレミアムプラン
??期　　間： 2025年12月1日（月）～12月28日（日）
??内　　容： 期間限定 特別懐石料理、1泊、朝夕食付き
??御 食 事 ：【御夕食】　時間：17:30 - 19:30
　　　　　　【御朝食】　時間：07:30 - 09:30
　　　　　　【会　場】　客室または、レストランをお選びいただけます


????ご料金????
（2名様1室利用の場合の1名様のご料金）

◆二階建て離れ 和洋室または和室（庭園ビュー・約250平方メートル ）112,200円（税込）～134,200円（税込）

◆特別室（庭園離れ・和洋室、露天風呂・サウナ付き・約300平方メートル ）189,200円（税込）～214,500円（税込）

※上記ご料金に別途、おひとり様1泊あたり150円の入湯税を申し受けます。


????１２月 御献立???? 一例
??食前酒：花梨酒
??先　付：せいこ蟹
　　　　　土佐酢ゼリー掛け
??煮物椀：松葉蟹真薯
　　　　　青味　焼餅
??造　里：本日の魚
??八　寸：ふぐ煮凍り
　　　　　ふぐ唐揚げ
　　　　　慈姑旨煮
　　　　　唐墨燻製
　　　　　真鯛味噌焼き
　　　　　鯖寿司
　　　　　茶振り大村なまこ
??焼　物：海鮮蒸し焼き
　　　　　九絵　足赤海老
??箸　休：ふぐ焼き白子小茶碗
　　　　　柚子霰銀餡
??肉料理：長崎和牛ローストビーフ
??蒸　物：松葉蟹柚子釜
??食　事：土鍋松葉蟹雑炊
　　　 　　長崎県産『にこまる』
　　　　　 　香の物
??甘　味：天草　苺
　　　　　自家製クレープ


※季節や食材の仕入れ状況によりお料理内容に変更がある場合もございます。



昭和九年、日本で初めて国立公園に指定された雲仙。豊かな自然と悠久の歴史が息づくこの地に、旅亭 半水盧は誕生しました。

『旅亭 半水盧』について

長崎県雲仙温泉に位置する『旅亭 半水盧』は、2025ミシュラン１キーを獲得した格式高い旅亭です。美しい庭園と上質な和の空間で、お客様に心安らぐひとときを提供しています。旬の素材を活かした懐石料理と、きめ細やかなおもてなしで知られています。
昭和九年、日本で初めて国立公園に指定された雲仙。豊かな自然と悠久の歴史が息づくこの地に『旅亭 半水盧』は誕生しました。開業したのは平成四年、構想から準備まで五年の歳月を費やし、四季の美しさと安らぎを求める人々のための「こころの癒しの場」として建てられました。約5,000坪の広大な敷地の中にわずか14棟の離れが佇む『旅亭 半水盧』は、日本の伝統と自然の調和を大切にした、贅沢な空間となっています。

??所在地：〒854-0621　長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
??TEL：0957-73-2111
??URL：旅亭 半水盧 公式ホームページ 　https://hanzuiryo-unzen.jp/




【本件に関するお問い合わせ先】

??旅亭 半水盧 運営会社　フジマウンテンプレミアムリゾート株式会社
??広報担当：社長室 富士
??TEL：0555-73-1168
??E-mail：fuji@fuji-premium-resort.jp
??公式サイト：
フジプレミアムリゾート：https://fuji-premium-resort.jp/