離島で唯一のミシュラン5つ星旅館「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」（所在地：長崎県壱岐市、総支配人：野見山 開）では、一年でこの時季にだけ味わうことができる壱岐産・紫ウニを堪能する、「紫ウニ尽くしプラン」の販売を開始いたします。本プランは、2026年4月20日（月）から2026年7月19日（日）までの期間限定でご提供いたします。

紫ウニ イメージ

｜ この時季だけの味覚、壱岐産の紫ウニ
壱岐島は玄界灘に囲まれ、潮流や海藻の生育状況など、自然条件の影響を大きく受ける海域に位置しています。紫ウニは一年を通して漁が行われる食材ではなく、壱岐では例年、春から初夏にかけての限られた期間のみ漁が行われます。
壱岐の紫ウニ漁は、海女による素潜り漁が中心
で、海の状態やウニの身入りを見極めながら、一つひとつ丁寧に水揚げされます。漁獲量や流通量に限りがあることから、全国に広く流通することが少なく、壱岐を訪れてこそ味わえる海の恵みとして知られています。





｜ 紫ウニ尽くしプランについて
本プランでは、壱岐産の紫ウニを主役に据え、紫ウニ特有のやわらかな旨み、コクのある味わい、後味に残る上品な甘みを軸に、さまざまな調理法を取り入れることで、料理としての奥行きを引き出すコース仕立てとしています。
その味わいを最も象徴する一皿が、海里村上名物料理「海里焼き」です。
玄界灘で育った天然の黒鮑に、紫ウニをたっぷりとのせ、炭火で焼き上げることで、紫ウニの持ち味である上品な甘みと旨みを引き立てた、本プランでしか提供されない限定の一品としてご提供いたします。
一つの食材を軸に、調理法や食材の組み合わせを重ねながら段階的に味わう構成は、海里村上ならではの「食のリトリート」体験としてお楽しみいただけます。

予約期間　：2026年1月6日（火）～2026年7月17日（金）17:00まで
宿泊期間　：2026年4月20日（月）～2026年7月19日（日）まで
料金　　　：61,900円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
ご予約　　：https://booking.by-onko-chishin.com/booking/result?code=0197c9df-30c4-77ae-9f7f-992929fed70a&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=26420719

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海里村上名物料理「海里焼き」

料理イメージ

◆献立 一例◆　※食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
前菜　　真鯛昆布〆に汐ウニ トマト蜜漬け がぜ味噌　水雲酢　烏賊雲丹
温物　　ウニ茶碗蒸し
刺身　　九州産ウニ　本鰹 九絵　剣先烏賊
箸休め　梅紫蘇大根
揚物　　雲丹真丈餡かけ
温物　　壱岐牛すき焼き
鮑料理　海里村上名物 黒鮑とウニの海里焼き
御飯物　生ウニばらちらし
汁物　　ウニと石蓴の潮汁
香の物　浅漬け
水物　　メロン

壱岐リトリート海里村上 by 温故知新について



全室オーシャンビュー源泉かけ流し露天風呂付の宿
玄界灘沖に位置し“神々が宿る島”と呼ばれる長崎・壱岐島。
悠久の歴史を感じる夕暮れ、採れたての海の幸、金色の良質な温泉を堪能できる「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」は、湯本湾沿いに佇む離島唯一の5つ星旅館。全室オーシャンビューで絶景を眺めながら入浴できる温泉露天風呂付、壱岐の魅力を満喫するアクティビティも多数ご用意。上質な本物の旅をお愉しみいただける、唯一無二の宿です。

＜施設概要＞
所在地　　：長崎県壱岐市勝本町立石西触119-2
TEL　　　：0920-43-0770（代表）
Email　 　：iki@okcs.co.jp
総支配人　：野見山 開
部屋数　　：全12室（源泉露天風呂付・オーシャンビュー）
アクセス　：博多港（福岡県）から高速船で壱岐まで約1時間。各港から車で約15分。
　　　　　　飛行機の場合は、長崎空港から壱岐空港まで30分。空港から車で約25分。
公式サイト：https://iki.by-onko-chishin.com/
Facebook ：https://www.facebook.com/kairimurakami.iki/
Instagram ：https://www.instagram.com/okcs_kairi_iki/
株式会社温故知新について
温故知新は、ホテルや旅館の運営、プロデュースを手がける企業です。
ミシュラン5つ星のスモールラグジュアリーホテルや老舗旅館をはじめ、スタジアム一体型ホテル、シャンパン・ホテル、美術館併設レストラン、道の駅のレストランなど、他に類を見ない個性的な施設を展開しており、今後も複数の新規開業を予定しています。
「地域の光の、小さな伝道者」という理念のもと、その地にしかない魅力を形にし、唯一無二の体験として国内外へ発信しています。
温故知新は、社会的背景により、旅の目的が心身の回復や内省を目的としたものへと変化するなか、あえて都市部から離れた地方や離島といった土地に拠点を置き、滞在そのものが目的となるリトリートという旅のスタイルをいち早く提案してきました。
今後も、既成概念にとらわれない発想で、「旅の目的地＝デスティネーションホテル」の可能性を広げて参ります。

＜会社概要＞
社名　　　：株式会社温故知新
代表取締役：松山 知樹
本社所在地：東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室
設立年　　：2011年2月1日
資本金　　：1,000万円
事業内容　：ホテル・旅館の運営及びプロデュース
公式サイト：https://by-onko-chishin.com/
企業情報　：https://by-onko-chishin.com/company
X(Twitter) ：https://twitter.com/okcs_official
Instagram ：https://www.instagram.com/okcs.official/