長崎市内の観光地・浦上天主堂前に6月1日、自家製麺のそばを提供するカフェ「N麺cafe」（長崎市平和町、TEL 070-5412-8775）がオープンした。

店の外観

　店主の南義克さん（44）は東京などで15年間サラリーマン生活を経験した後、海外で9年間にわたり多くの事業に携わってきた。半年前に家族を連れて長崎に帰郷。「まだやっていないのは飲食だけ」という思いで物件を探し、現在の店舗に出合った。

　「店は自分がくつろぐ空間を念頭に考えた。自分でコーヒーの焙煎（ばいせん）をするので、閉店後にゆったりとコーヒーを飲みながら好きな音楽を聴きたい」と話す。趣味の「そば打ち」と、子どもが好きな「空揚げ」をメーンメニューに取り入れる以外、特にこだわりはないという。「基本は自分が食べたいものや飲みたいもの。『そば』と『空揚げ』だけは外せない。季節感もあるし、お客さまの好みもあるので、そのほかのメニューは反応を見ながら臨機応変に考えていきたい」と南さん。店内のオーディオなどにもこだわっているという。

　店名の「N」は長崎を表す。「本当は『Nカフェ』にしようと思ったが、手違いで『N麺』になってしまった。でも、『ま、いいか』とそのまま使った。だんだんなじんでくると思う」と笑う。開店して1カ月もたたないが、すでにリピーターがいるという。「ありがたいことに連日のように来ていただく人が何人もいる。最近、ソフトクリーム（200円）も始めたので、天主堂を訪ねた際に気軽に立ち寄ってもらえれば」とも。

　同店では現在、夏限定メニュー「冷たいチキンカツそば」（750円）を提供。提供する「そば」は、四六そば（500円）、二八そば、温かい鴨そば（以上600円）の3種類。空揚げは、もも肉（4個）、手羽先（2本、以上300円）の2種類を提供する。そのほか、自家焙煎ホットコーヒー（250円）、アイスコーヒー（300円）、日替わりケーキ（ベイクドチーズ、モンブラン、ショコラ。各250円）、ケーキセット（450円）などを用意する。

　「これからの季節に合わせてかき氷や、新しいデザートも研究している。ぜひ立ち寄ってほしい」と南さん。営業時間は11時～20時30分。