![来店を呼びかける立石さん](https://images.keizai.biz/nagasaki_keizai/headline/1723529290_photo.jpg)
牛タン専門店「食処 タンぽぽ」(長崎市浜町、TEL050-8892-7726)が7月29日にオープンした。
店主の立石歩さんは理学療法士として働いていたが、29歳のタイミングで「やりたいことにチャレンジするなら今しかない」と、以前から挑戦したかった飲食店の立ち上げを決意。牛タンが好きという立石さんが取り寄せグルメで出合い、「衝撃を受けた」という低温調理の牛タンのおいしさを「多くの人に知ってほしい」と専門店オープンを決めた。
「部位ごとにおいしい食べ方を提案したい」と、タン焼きに「ジューシーさがある」というタン元を、ローストビーフやユッケには「あっさりと食べられる」というタン中を使う。メニューは「ローストビーフ定食」(1,600円)や低温調理後に焼き上げた「タン焼き定食(薄切り・厚切り)」(1,650円)を中心に提供。「タンユッケ丼」(1,100円)、「お子様ランチ」(780円)のほか、単品で「ローストビーフ」(650円)や「タン焼き(薄切り・厚切り)」(680円)、「タンユッケ(角切り・細切り)」(750円)もそろえる。
自身も2人の子どもを持つ立石さん。カウンターやテーブル席のほか、近隣に子連れで入りやすい店が少ないことから、店内にキッズスペースを備えた座敷席も備える。
「週末には女性客や夫婦で、休日には子連れでの来店も多い」と話す立石さん。「低温調理で仕上げた牛タンは柔らかく、2歳の子どもも大好物。子連れでも気軽に食べに来てもらえれば」と来店を呼びかける。
営業時間は11時~15時。火曜定休。