鉄板焼き専門店「天神ホルモン 長崎店」が3月9日、アミュプラザ長崎（長崎市尾上町）にオープンした。

丸腸やミックスホルモン、サガリ、中落ちカルビが楽しめる「天ホル定食」

　56フーズ・コーポレーション（福岡市博多区）が経営する同店は「ホルモンはごはんのおかず」「食で人をハッピーに」がコンセプト。客の目の前で焼き上げるスタイルの鉄板焼店として20年ほど前に福岡で創業。福岡県内を中心に熊本や鹿児島など九州に8店舗を展開し、長崎が9店舗目となる。

　オープンキッチンスタイルのカウンター5席とテーブル12席を構える店内では、天神ホルモンオリジナルのみそダレが絡むホルモンやカルビ・サガリなどの鉄板焼きを定食スタイルで提供する。

　「一番人気」という「天ホル定食」（1,980円）は丸腸やミックスホルモンに加え、サガリと中落ちカルビまでを1つの鉄板で提供する。ご飯に肉を盛り、定食に付く卵をのせて自分で作る「ホル玉丼」と呼ばれる食べ方が人気だという。

　南宏幸店長によると、「国産のホルモンのみを使い、部位や硬さに応じて切り込みを入れることで歯切れの良い食感を実現している」という。「焼き師」と呼ばれる専門の調理担当者が焼き上げることで「カリッとした食感と最適な焼き加減」で提供。「しっかりと下処理を行い、焼き方まで追求したホルモンを楽しんでもらえれば」と来店を呼びかける。

　営業時間は11時～22時。オープン記念で今月15日まで、利用客全員に「おかずホルモン」「ステーキソース」「ミソダレ」のうち1つサービスする。