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戸石産とらふぐを使ったふぐ皮の盛り合わせ

ふぐ皮は、硬くそのまま食べることが出来ない。ふぐ皮の盛り合わせは食べられない硬い部分を丁寧にそぎ落として千切りにしている。

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居酒屋「Goheita」浜ん町店(長崎市浜の町)で現在、地元産とらふぐを使ったコースが人気を集めている。

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