長崎市東町に4月18日、「焼肉ホルモンYOTSUBA～四つ葉～」（TEL 050-8883-6428）がオープンした。

　焼き肉店で十数年勤務経験のある山下優眞さんが「地元で希少部位やホルモンなどを楽しめる店を作りたい」と立ち上げた。店のある東長崎地区は周辺に焼き肉店が少なく、妻の出身地で知り合いも多いことから出店場所に決めたという。

　あえて特定の産地にこだわらず、九州産を中心に時期や部位に応じてその時々で山下さんが「最もおいしい」と選んだ産地の牛肉を提供している。「イチボ」（1,180円）や「シンシン」（1,180円）といった単品のほか、盛り合わせ（4種2人前＝1,890円、6種2人前＝2,190円）を用意。このほか「和牛うに巻」や馬刺しなど、生食やあぶりで楽しめるメニューも提供している。

　　刻みネギとたれを牛たんで巻き、小ネギで縛ったまま焼いて食べる「包みタン」などユニークなメニューもそろえる。山下さんは「幅広い年代に楽しんでもらえるよう見た目でも楽しんでもらえるような一風変わったメニューも用意した。写真に撮っても見栄えのいいものもあるので、思い思いに楽しんでもらえれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は17時～22時（土曜・日曜・祝日は22時30分まで）。木曜定休。5月中旬からはランチ営業（11時30分～14時30分）も予定する。