焙煎（ばいせん）コーヒー喫茶店「萌華（もか）」（長崎市築町、TEL 095-828-0177）が、7月からトルコライスならぬ「トルコサンド」を販売している。

トルコサンドセット

　同店はコーヒー豆専門店「大和屋」（万屋町）が取り扱うコーヒー豆をゆっくり楽しんでもらうため、焙煎コーヒー専門の喫茶店として昨年12月にオープンした。「長崎ではトルコライスが多くの店で提供されているが、トルコサンドは多分まだ誰もやっていない。手軽に食べられるトルコサンドを作ろう」と、考えた店主の田中英敏さん。パンを軽く焼いてスパゲティやトンカツなどの具材を挟んでみたが、具材の油がパンに染み込んだり、うまくパンに挟めないなど予想外の失敗が続き、最初はうまくいかなかったという。大きく切ったパンを焼いて切れ込みを入れたり、具材の作り方を工夫したりと試行錯誤の末に完成させた。パンは手作りパンを提供する「セ・オオタ」（上小島5）のものを使用している。

　「自分で言うのも気が引けるが、結構評判がいい。セ・オオタさんのパンを使っていることや、数量が限定ということもあるが、毎回すぐに売り切れる。ぜひ一度食べてほしい」と、田中さん。価格はセットのみで750円。提供は毎週土曜のみ。

　営業時間は11時～20時。日曜・祝日定休。